Poucos nutrientes receberam tanto destaque como a vitamina D durante os últimos anos. A preocupação com a presença dessa substância na alimentação vem da sua importância para o corpo. Sua atuação varia desde a estruturação dos ossos até a formação de células cardiovasculares, passando pelo tratamento de doenças autoimunes e pela prevenção de diversos tipos de cânceres.
Luz solar ativa a produção de vitamina D
Uma das principais fontes de vitamina D não vem da alimentação, mas ainda assim está presente em grande quantidade no Brasil. A exposição à luz solar durante 15 a 20 minutos no início da manhã ou no fim da tarde é importante para a produção do nutriente. São os raios ultravioletas do tipo B que ativam o processo de síntese da substância no organismo.
Os banhos de sol com certa regularidade ajudam a prevenir a osteopenia e, consequentemente, a osteoporose, doenças que podem surgir em decorrência da falta de vitamina D. “A vitamina D atua juntamente com o fosfato, no metabolismo de deposição de cálcio no esqueleto e ossos. Ela é importantíssima para a mineralização óssea”, explica a nutricionista Carla Cotta.
Vitamina D é encontrada em peixes
Já na alimentação, o nutriente pode ser adquirido por meio do consumo de peixes. “A vitamina D é encontrada em alguns peixes gordos, como anchova, arenque, atum, cavala, cherne, enguia, salmão e sardinhas”, afirma a especialista, acrescentando que óleo de fígado de bacalhau e óleo de peixes prensados a frios também contêm vitamina D e podem ser encontrados à venda na forma de cápsulas.
Outros alimentos também oferecem vitamina D, como gema de ovo, cogumelo, queijo, manteiga e carne bovina. Entretanto, as quantidades encontradas nos alimentos são pequenas, o que torna a exposição saudável à luz solar primordial para garantir a reposição necessária ao corpo.
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