Você faz as refeições tão rápido que nem consegue mastigar a comida direito ou é sempre um dos últimos a terminar uma refeição num almoço de família ou de amigos? Caso faça parte do primeiro grupo, preste atenção: mastigar os alimentos adequadamente é uma etapa fundamental da digestão, ajuda a emagrecer e a pressa pode trazer problemas para o organismo.
“A fase inicial da digestão dos alimentos acontece na boca. A mastigação é de essencial importância para a primeira digestão enzimática dos alimentos e é fundamental para as etapas subsequentes no estômago e no intestino”, afirma a nutricionista Carla Cotta. É na boca que o alimento entra em contato com a saliva, que umedece a comida e possui enzimas que iniciam sua digestão. O tempo da mastigação interfere na eficácia desse estágio.
Mastigar bem pode ajudar a emagrecer
Para quem está precisando perder peso, mastigar os alimentos da forma correta pode ajudar a emagrecer. “Quando mastigamos bem, a digestão é satisfatória e os nutrientes são absorvidos e fracionados adequadamente, nutrindo o sistema com eficiência e a alimentando as reações metabólicas da maneira correta”, explica a profissional. O resultado é uma melhor absorção dos nutrientes e o prolongamento da saciedade.
Carla diz ainda que é preciso mastigar cada garfada, no mínimo, 20 ou 30 vezes para que a digestão inicial ocorra da melhor maneira. Segundo a nutricionista, isso também contribui para estabelecer uma conexão entre o estômago e o cérebro, impedindo que o indivíduo coma compulsivamente.
Comer sem mastigar pode dar azia e dor no estômago
Por outro lado, se alimentar muito rapidamente pode gerar consequências ruins. A falta de mastigação produz algumas queixas, como dor no estômago e azia, já que a saliva tem função bactericida e a sua atuação falha pode propiciar o surgimento de bactérias ou fungos oportunistas no sistema gastrointestinal, atrapalhando a prevenção de diversas doenças e refletindo no bem-estar e na saúde.
Foto: Shutterstock
