Dra. Amanda Koenigkam
Nutrição
Biografia
Dra. Amanda Koenigkam é nutricionista, formada pelo Centro Universitário Oswaldo Aranha (UniFOA) e atende em Resende/RJ.
Artigos
Churrasco: quais são as melhores opções para quem sofre com a hipertensão?
Quem não curte um churrasco fim de semana com a família ou amigos? Difícil recusar. Carnes, farofa e pão de alho costumam roubar a cena na mesa, mas é preciso prestar atenção em algumas opções que são servidas para não exagerar na gordura e nos alimentos ricos em sódio, principalmente quem sofre com a hipertensão. Sal grosso faz mal O churrasco, geralmente realizado para celebrações, não costuma ter muitos limites, afinal, ninguém gosta de uma festa com pouca comida. A reunião costuma ser carregada de sabor, mas com perigos para os hipertensos. Até quem sofre com o colesterol precisa ficar com o alerta ligado com as asinhas de frango e o coração de galinha, que possuem muita gordura. Mas voltando aos hipertensos, eles têm um inimigo particular. “O sal grosso traz um grande perigo para quem sofre com pressão alta, juntamente com outros temperos industrializados. Seus derivados em temperos, aromatizantes e amaciantes das carnes também devem ser evitados”, afirma a nutricionista Amanda Koenigkam. Opções para o churrasco do hipertenso Retirando o sal grosso de cena, as melhores alternativas são os temperos e ervas frescas naturais. Porém, é necessário fazer algumas outras substituições estratégicas e saudáveis para manter a pressão normalizada e em dia. “As carnes vermelhas devem ser mais magras. Quanto aos frangos, dê preferência às partes sem pele, podendo utilizar as coxas e peito”, recomenda Amanda. Outra queridinha do churrasco é a farofa. O acompanhamento, no entanto, deve ser substituído por uma salada, que, além de ser uma ótima fonte de fibras, ajudará na digestão e bom funcionamento do intestino após a comilança. Refrigerantes “zero açúcar”, porém com grande quantidade de sódio, também não são ideais para quem tem problemas com a pressão.
Pessoas com metabolismo mais lento também têm tendência a engordar?
É comum nos depararmos com algumas pessoas que comem de tudo e em grandes quantidades, mas não engordam. Já vimos aqui no Cuidados Pela Vida que isso se dá devido ao metabolismo acelerado de certos organismos. Logo, aqueles que possuem metabolismo mais lento encontram dificuldade para perder aqueles quilinhos a mais. Mas será as consequências podem ser pior ainda? Um metabolismo em “marcha lenta” pode fazer uma pessoa ter tendência a engordar? Vamos saber isso agora! Sim, além de dificuldades para emagrecer, a pessoa com metabolismo lento pode vir a engordar. “Isso acontece porque fatores como idade, problemas hormonais, musculares e até mesmo psicológicos afetam o metabolismo tornando-o lento e o grande vilão do ganho de peso e, quase sempre, da dificuldade em perdê-lo”, afirma a nutricionista Amanda Koenigkam. Além dos fatores citados, é possível citar também o gênero (homens tendem ter mais massa magra facilitando a queima de caloria rapidamente), massa muscular, hormônios (alterados ou com problemas de tireoide), genética, sedentarismo e hábitos alimentares. Todos esses são considerados os maiores inimigos da pessoa com metabolismo lento. Emagrecendo com metabolismo lento Ter um metabolismo lento não é o fim do mundo, longe disso. Não há uma fórmula específica para driblar a condição, porém a adoção de algumas medidas e comportamentos, recomendados por um nutricionista, podem facilitar o aumento da velocidade em que as calorias ingeridas são transformadas em energia e gastas. “As recomendações podem ir desde uma alimentação balanceada com o uso equilibrado dos chamados alimentos termogênicos e fibras, como a ingestão dos alimentos em horários regulares, a ingestão de muito líquido entre água, sucos e chás naturais como também a prática de atividades físicas que estimulem a substituição da gordura por massa magra (músculo) que exigem do corpo um gasto calórico maior para a execução de atividades diárias. As consequências serão a aceleração do metabolismo e perda de peso”, afirma Amanda.
Quais são as frutas que podem ajudar a combater a pressão alta?
Você sabia que algumas frutas podem ajudar no combate à pressão alta? Uma pesquisa publicada no American Journal of Clinical Nutrition relata que compostos bioativos encontrados em frutas vermelhas são capazes de auxiliar os pacientes a se proteger da hipertensão. Frutas vermelhas ajudam no combate à hipertensão As frutas vermelhas são aliadas dos hipertensos devido ao alto teor de antocianinas que são verificadas em suas composições. Além delas, a banana, rica em potássio, também é uma alternativa para o controle da pressão. Em geral, as frutas são ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes, fibras e água – esses últimos ajudam na prevenção e controle de problemas cardiovasculares e da hipertensão. “Elas ainda podem ser boas aliadas na queda dos níveis de colesterol ruim e na elevação do colesterol bom, auxiliando, especialmente, os hipertensos”, diz a nutricionista Amanda Koenigkam. Espinafre e brócolis são uma boa ideia Além das frutas, outras alternativas, que não são conhecidas do grande público, colaboram com o combate à pressão alta. São os casos de folhas verdes, sementes e cereais. “Podemos citar especialmente espinafre, couve, brócolis, feijões preto e branco, amêndoas e aveia”, exemplifica Amanda. Os derivados do leite, com baixo teor de gordura, água de coco e alho também são exemplos de alimentos que pacientes hipertensos podem incluir no dia a dia. Procure um nutricionista para que uma dieta seja montada de forma individualizada e o tratamento para a pressão alta seja reforçado.
