Por que a comida perde parte do gosto quando estamos com nariz entupido?


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Muitas pessoas quando estão com o nariz entupido devido a uma gripe percebem que não conseguem sentir direito o gosto dos alimentos ingeridos, o que gera dúvida e curiosidade. A estranheza com a mistura de sentidos é até compreensível, mas não há muito mistério para entender a situação. Afinal, a conexão entre paladar e olfato é forte.

“O paladar e o olfato são dois sentidos que apresentam mecanismos anatomicamente distintos, mas que têm suas funções inter-relacionadas. Assim, produzem juntos uma impressão sensorial integrada na identificação de sabores”, explica a otorrinolaringologista Cristiane Adami.

Excesso de muco bloqueia capacidade de sentir cheiro da comida


Segundo a médica, o olfato e o paladar trabalham juntos para a identificação dos sabores. O alimento em contato com a saliva estimula as papilas gustativas da língua, que enviam impulsos nervosos ao cérebro para reconhecer o sabor. “Ao mesmo tempo, o odor do alimento se dissolve na mucosa nasal nos receptores olfatórios, que enviam sinais nervosos para a parte olfativa do cérebro, o qual reconhece o sabor e identifica o alimento”.

O entupimento do nariz, ou seja, o excesso de muco no interior das narinas atrapalha a chegada das moléculas de odor nos receptores do olfato, o que justifica falta de capacidade de sentir o cheiro da comida. “Na verdade, o excesso de muco combinado com o edema da mucosa apresentado na congestão nasal são os responsáveis pela falha do mecanismo interdependente olfato-paladar”.

Nariz entupido pode ser tratado de diferentes maneiras


Há diversas formas de melhorar o entupimento nasal, cada uma de acordo com as origens do problema. “Se causado por edema da mucosa e excesso de muco, utiliza-se lavagem nasal abundante com soluções salinas, medicações tópicas anti-inflamatórias e até vasoconstritores de ação local. Alguns casos necessitam de procedimento cirúrgico devido à cronicidade inflamatória da mucosa ou por obstrução mecânica, como um desvio septal”.

Dra. Cristiane Adami é otorrinolaringologista especialista pela Sociedade Brasileira de Otorrinolaringologia e atua no Hospital Paulista de ORL, em São Paulo. CRM: 121706

Foto: Shutterstock

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